Articoli con tag ‘Gastronomia’

 La destinazione caraibica tra carnevale, festival ed esperienze gastronomiche  

Estate fa rima con musica a St Vincent e Grenadine. L’arcipelago delle Piccole Antille, famoso per le sue acque cristalline e baie incontaminate, ha in calendario da giugno ad agosto eventi musicali e festival imperdibili. Si inizia con i festeggiamenti del carnevale Vincy Mas, il più ‘hot’ dei Caraibi, ad agosto il festival dedicato al frutto dell’albero del pane e infine per tutta l’estate nulla di meglio che scoprire la cucina tradizionale attraverso la gastronomia locale.

Il carnevale Vincy Mas anima di suoni e musiche l’isola di St Vincent dal 29 giugno al 10 luglio. Sono previste gare di soca, parate in costume lungo le strade di Kingstown, Junior Pan Fest e l’elezione di Miss Carnevale. Un modo divertente per far conoscere la cultura caraibica a grandi e bambini. La kermesse è la più importante dell’anno: 12 giorni ricchi di tradizione e folklore locale con esibizioni musicali dal vivo oltre a gare di Steel Band e Calypso. Il carnevale culmina infine nella famosa parata di J’Ouvert e Martedì Grasso con altri contest musicali e danze sfrenate.

In agosto si celebra il Breadfruit Festival, un evento dalla forte eredità storica dove il protagonista è il frutto dell’albero del pane che ha le dimensioni di un piccolo melone, con una scorza ruvida e coriacea e una polpa bianca e farinosa che può essere preparata e consumata in diversi modi. Il prodotto arrivò a St Vincent e Grenadine come cibo per gli schiavi e a oggi vi sono oltre 25 diverse specie. Il festival si svolge in varie comunità dell’arcipelago dove i partecipanti potranno gustate piatti locali a base di questo alimento come cheese pie, pizza, lasagna, quiche, dolci, addirittura cocktail e altre pietanze spesso accompagnate da pesce carangidi fritto. Inoltre i festeggiamenti prevedono le immancabili danze, performance di percussioni e musica calypso.

Per coloro che amano conoscere i luoghi attraverso la gastronomia, a St Vincent tutti i palati possono essere accontentati. Il mercato di Kingstown che si tiene il venerdì e il sabato è sicuramente un ottimo terreno per iniziare l’esplorazione. Nulla di meglio che partire alla ricerca di yam, eddoes, patate dolci e peperoni piccanti. Alcune specialità sono carne di agnello e capra al curry, mahi mahi, tonno bonito, snapper, pesci volanti e se davvero fortunati è possibile assaggiare anche il marlin. Nella costa occidentale la prelibatezza è la balena chiamata ‘pesce nero’. Infine, impossibile tornare a casa senza aver provato almeno una volta la birra Hairoun e il Sunset rum.

SVG è su facebook con la fanpage dedicata 

Web site: www.discoversvg.com

Per ulteriori informazioni stampa:

Ufficio stampa St Vincent e Grenadine
Debora Agostini / Giulia Cosseddu / Alessia Tresoldi
Tel. 02 669927.1 Fax. 02 6692648
e-mail: d.agostini@aigo.it, g.cosseddu@aigo.it, a.tresoldi@aigo.it

Primo albergo a Cuzco a proporre esclusivamente prodotti locali e ricette della cucina andina

Orient-Express inaugura il prossimo 15 giugno il sesto hotel in Perù: Palacio Nazarenas a Cuzco. Ex convento del XVI secolo composto di sole suite, dal design contemporaneo e con un’offerta gastronomica che riflette la cultura della città. Senzo il ristorante di Palacio Nazarenas sarà il primo a Cuzco a proporre solo piatti a base di prodotti locali e tradizionali della cucina andina. A capo della brigata di cucina il giovane e talentuoso chef peruviano Virgilio Martinez, che interpreterà i piatti della tradizione con un twist innovativo.

La proposta gastronomica di Palacio Nazarenas sarà a kilometro zero, pertanto tutti i prodotti usati in cucina proverranno da una filiera corta di produttori e agricoltori della zona. Nessun ingrediente sarà importato dall’estero, a dimostrazione dell’impegno di Orient-Express verso le comunità locali lavorando in sinergia con loro. Inoltre, Palacio Nazarenas disporrà di un suo orto, Jardin Nazarenas, dedicato alla coltivazione di erbe e ortaggi dove Virgilio e il suo team potranno attingere una ricca scelta di verdure come per esempio fragranti foglie di muña, erba aromatica locale, e una selezione di pomodori andini.

Il menu del ristorante Senzo sarà diverso ogni giorno a seconda del prodotto fresco disponibile e interattivo, con il coinvolgimento degli ospiti che potranno discutere con lo Chef personalmente quali ingredienti andini vogliono includere nel menu che sarà preparato ad hoc.

Virgilio condurrà gli ospiti in un viaggio gastronomico a 3.000 metri sopra il livello del mare. Virgilio ha trascorso la maggior parte degli ultimi tre anni viaggiando attraverso il Perù, scoprendo le migliori combinazioni e le tecniche culinarie che il paese offre. Durante le sue esplorazioni Virgilio Martinez ha incontrato alcuni dei più promettenti giovani chef del paese che ha reclutato nel team di Senzo, tra cui uno chef specializzato in 2.000 varietà di patate e un altro esperto conoscitore di erbe da infusione della Valle Sagrada. Insieme hanno creato un innovativo menu anche per i palati più raffinati. Virgilio lavorerà in stretta  sinergia anche con i fornitori locali per condividere ispirazioni e nuove conoscenze.      

Un esempio dal ricco menu sarà la tipica Malaya, una fesa di carne cotta per 24 ore a 68°  con un’emulsione a base di eucalipto e formaggio locale infuso di eucalipto.  

Nato a Lima, Virgilio Martinez ha viaggiato in tutto il mondo, lavorando nei più famosi gruppi alberghieri internazionali. Scopre il suo amore per la cucina visitando alcune delle città più vivaci del mondo e arricchendo la sua tecnica nel corso degli anni attraverso collaborazioni con chef francesi, giapponesi, peruviani e spagnoli. A proposito del nuovo progetto in Perù Virgilio commenta: “Mi piace che Orient-Express si dedichi alla creazione di nuove esperienze per i suoi ospiti. Nel momento in cui il gruppo inaugura un hotel in una nuova location, il focus è sempre legato a proporre autentiche esperienze che possano coinvolgere gli ospiti nella cultura locale e io sono impaziente di dare inizio a questa nuova avventura. Per me è davvero fondamentale lavorare impiegando gli straordinari prodotti di questo paesaggio unico e ho intenzione di portarli con me nel mio lavoro a Palacio Nazarenas in modo autentico e con un pizzico di innovazione.”

Il ristorante Senzo, che accoglie fino a 64 persone, sarà aperto a pranzo e cena sia agli ospiti di Palacio Nazarenas che ai clienti esterni. Tariffe per un pranzo a tre portate esclusi alcolici a partire da 43,00 euro.

Tariffe a notte a partire da 598,00 euro in Chica Suite con prima colazione à la carte, camera ossigenata e servizio di maggiordomo personale.

Per prenotazioni si faccia riferimento al numero 0845 077 2222 o al sito web www.palacionazarenas.com.

Per informazioni stampa contattare:
Ufficio stampa Orient-Express Italia
Debora Agostini / Alessia Tresoldi
Tel. 02 6692131 – Fax. 02 6692648
e-mail: d.agostini@aigo.it, a.tresoldi@aigo.it
web site: www.orient-express.com